👉 Descarga el catálogo en PDF de Cestas de Navidad ahora y encuentra la cesta perfecta para esta Navidad.🎁
Generosos, Vinos
Andalucía
DOP Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Convencional
Palomino
Criaderas y soleras
Clásico 0,75 L
Mediterráneo
Albariza
Manuel Torres Zarzana
Familia Rodríguez Carrasco
Bodegas Barón
Tradicional
2 disponibles
Viticultura:
El cultivo de la vid en las fincas de la Familia Rodríguez Carrasco sigue una filosofía de respeto al medio ambiente y el uso exclusivo de productos ecológicos.
La finca El Poedo, situada en la zona del Jerez Superior, cuenta con 47,16 hectáreas de viñedos propios. En la viticultura de la Palomino se emplean técnicas tradicionales de la zona, tales como el «despunte» o el «apaleo» de la vid, que consiste en quitar los brotes superfluos o los racimos sobrantes para que la vid concentre su energía en los racimos que quedan. Asimismo, se realiza una poda adecuada para mantener el equilibrio entre la producción y la calidad de las uvas.
En cuanto al riego, se emplea el sistema de «regaño», que consiste en regar las vides en momentos puntuales del año para asegurar un correcto desarrollo de la vid y de las uvas. Todo esto, junto a la ubicación de las fincas cerca de la desembocadura del río Guadalquivir, hace que el cultivo de la variedad Palomino tenga unas condiciones idóneas para su correcto crecimiento y desarrollo.
Elaboración:
Se elabora a partir de mostos de la variedad Palomino que se obtienen mediante prensado suave y fermentación completa. Posteriormente, se lleva a cabo el encabezado del vino a 15 grados para propiciar la crianza biológica, que debe llevarse a cabo en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda, debido a las condiciones microclimáticas especiales de esta zona, que favorecen el desarrollo del velo de flor.
Una vez que finaliza la fermentación, se le añade alcohol vínico hasta llevarlo a los 15 grados, que es la graduación alcohólica óptima para propiciar la crianza biológica del vino.
Envejecimiento:
El envejecimiento de Micaela Manzanilla se prolonga durante un período de tres-cuatro años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, que es común en la elaboración de vinos de Jerez.
Durante el envejecimiento, la levadura del velo de flor consume el oxígeno del vino y, a su vez, produce diferentes compuestos químicos que dan lugar a los sabores y aromas característicos de los vinos de Jerez.
Clima:
El clima en los viñedos de las Bodegas Barón es marítimo y mediterráneo, con una influencia muy marcada del Atlántico
Se encuentran ubicados en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, en una zona privilegiada desde el punto de vista climático. La influencia del Océano Atlántico, que baña las costas cercanas, hace que las condiciones climáticas sean muy especiales para el cultivo de la vid.
La bodega se encuentra en la desembocadura del río Guadalquivir, donde las brisas marinas se hacen sentir con fuerza. Estas brisas, junto con la humedad ambiente y la temperatura moderada, son ideales para el desarrollo de un velo de flor en los vinos.
Suelos:
Los suelos son de albariza, lo que les confiere una gran importancia en la elaboración de sus vinos. Los vinos elaborados con uvas cultivadas en suelos de albariza tienen un carácter particular, con una acidez equilibrada y una gran complejidad aromática.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 15,0%.
Descripción del vino:
A la vista, este vino presenta un color amarillo pajizo pálido, brillante y limpio en la copa.
En nariz, el vino es muy intenso, transportándote al mar de inmediato con sus notas salinas y de hierbas frescas. También se perciben aromas frutales y profundidad en el bouquet.
En boca, el vino es fresco, con una suave amargosidad que lo hace muy fácil y agradable de beber. La acidez es muy buena, con un paso por boca sencillo pero placentero. El vino tiene un buen desarrollo en boca y un encantador punto amargo
Elaborador:
Una bodega histórica ubicada en Sanlúcar de Barrameda, en la provincia de Cádiz, España. La bodega fue fundada en 1630, y desde entonces ha sido administrada por distintas familias hasta 1984 donde la bodega pasa a pertenecer a la familia Rodríguez. Hoy en día la bodega es administrada por Don José Rodríguez Carrasco y Don Juan Luis Rodríguez Carrasco.
Los viñedos de la bodega se encuentran en la zona de Sanlúcar de Barrameda, en la desembocadura del río Guadalquivir, donde el clima y los suelos de albariza proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de la variedad Palomino, utilizada para la elaboración de sus vinos.
Una curiosidad de la bodega es que cuenta con una bodega subterránea en la que se conservan botellas de vinos antiguos, algunos de ellos datados del siglo XIX.
En cuanto a las innovaciones, la bodega ha llevado a cabo numerosos avances en la elaboración de sus vinos, manteniendo al mismo tiempo la tradición y el respeto por el medio ambiente. Entre las innovaciones destacan el uso de tecnología de última generación en la vinificación y la implementación de prácticas sostenibles en el cultivo de las viñas.
La calidad de los vinos de Barón ha sido reconocida en numerosas ocasiones a nivel nacional e internacional, con premios y distinciones en certámenes como el International Wine Challenge, el Decanter World Wine Awards, el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE), entre otros. Además, la bodega cuenta con una amplia gama de vinos, entre los que destacan los vinos de crianza biológica, como la Micaela Manzanilla.
Sabemos lo importante que es llegar a tiempo y más cuando se trata de un buen vino
Todas tus compras están protegidas con nuestro sistema encriptado de seguridad.
Si el vino que has elegido no te gusta, te lo cambiamos por otro.
Lunes – Viernes
M. – 10:00-13:45 h.
T. – 17:00-20:30 h.
Sábados
M. – 10:00-13:45 h.
Copyright © invinus 2023