DOS CLAVELES 2023

Viticultura:
El vino Dos Claveles 2023 se elabora a partir de una selección de viñedos situados en la región de Castilla La Mancha, donde el clima continental y los suelos pobres favorecen una viticultura enfocada en la calidad. Las variedades Tempranillo y Syrah se cultivan mediante prácticas convencionales, con una gestión racional del viñedo que garantiza uvas maduras, equilibradas y con buena expresión varietal. Las cepas están plantadas en suelos arcillo-calcáreos, que aportan estructura y mineralidad al perfil final del vino.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de madurez. En bodega, se lleva a cabo una vinificación tradicional, comenzando con el despalillado y estrujado suave de las uvas. La fermentación se realiza a temperatura controlada, con remontados diarios que permiten una buena extracción de color, tanino y aroma. Tras la fermentación maloláctica, el vino se afina antes de pasar a barricas para su crianza.
Envejecimiento:
Dos Claveles 2023 ha sido criado en barricas de roble durante varios meses, lo que le aporta complejidad, notas especiadas y una mayor integración de sus componentes. Esta crianza permite redondear su carácter frutal con matices tostados y una mayor persistencia en boca.
Añada:
2023 fue una añada seca y soleada, con una primavera suave y un verano caluroso pero sin extremos. Estas condiciones permitieron una maduración lenta y completa, favoreciendo una cosecha de uvas sanas, con alta concentración aromática y buena estructura, especialmente adecuada para vinos tintos con crianza.
Clima:
El clima continental de la zona se caracteriza por inviernos fríos, veranos secos y calurosos, y una importante oscilación térmica entre el día y la noche. Este contraste favorece la acumulación de antocianos y aromas, dando lugar a vinos de gran intensidad y buena acidez natural.
Suelos:
Los suelos arcillo-calcáreos sobre los que crecen las cepas proporcionan un excelente equilibrio hídrico a la vid. Esta composición del terreno aporta mineralidad, tanicidad y profundidad al vino, lo que se traduce en un tinto estructurado y de largo recorrido.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Descripción del vino:
A la vista, Dos Claveles 2023 se muestra con un color rojo picota intenso y ribetes violáceos. En nariz despliega aromas de frutas negras maduras, ciruela, mora y cereza, acompañadas de notas especiadas, tostados suaves y toques de vainilla.
En boca es amplio, sabroso y envolvente. El tanino es redondo y bien integrado, con un paso equilibrado y una acidez que aporta frescura. El final es largo, con recuerdos de fruta madura, café y un leve matiz balsámico que lo hace muy atractivo.
Maridaje:
Perfecto con carnes rojas, cordero, estofados, quesos curados o platos de cuchara con legumbres. También armoniza muy bien con arroces de montaña, pasta con ragú o embutidos ibéricos.
Elaborador:
Dos Claveles es un proyecto que apuesta por vinos honestos, bien elaborados y con una imagen actual. Este 2023 demuestra el potencial de las variedades Tempranillo y Syrah en Castilla, ofreciendo un tinto equilibrado, moderno y de excelente relación calidad-precio, ideal tanto para el consumo diario como para sorprender en ocasiones especiales.