MARTIN CODAX LIAS 2019

Viticultura:
Martín Códax Lías 2019 se elabora exclusivamente con uvas Albariño 100% procedentes de parcelas seleccionadas del Valle del Salnés, en el corazón de las Rías Baixas. Los viñedos están plantados en espaldera sobre suelos graníticos arenosos, a baja altitud y con fuerte influencia atlántica. Se trabaja con una viticultura de precisión y respeto medioambiental, controlando el vigor de la vid para obtener bajos rendimientos, racimos pequeños y una madurez óptima. La cosecha se realiza manualmente, con selección en campo y en bodega.
Elaboración:
Tras una suave maceración pelicular en frío, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasiega a depósito donde realiza una larga crianza sobre sus propias lías durante al menos 12 meses, con batonnage periódico. Esta técnica aporta volumen, untuosidad y complejidad, sin perder frescura ni tipicidad.
Envejecimiento:
La crianza sobre lías se prolonga entre 12 y 14 meses, seguida de un afinamiento en botella antes de su comercialización. No pasa por barrica. Este método realza el carácter varietal, aporta cremosidad en boca y una evolución noble del perfil aromático, transformando la fruta en matices más complejos.
Añada:
El año 2019 fue moderadamente cálido y seco, con un ciclo vegetativo muy equilibrado. Las condiciones favorecieron una maduración pausada y una vendimia selectiva con uvas muy sanas. La añada se caracteriza por la intensidad aromática, buena acidez y potencial de guarda, cualidades ideales para una elaboración sobre lías.
Clima:
Clima atlántico húmedo, con precipitaciones regulares y temperaturas moderadas. La influencia oceánica, unida a la cercanía al mar y la buena ventilación del viñedo, es clave para preservar la acidez natural de la Albariño y mantener la frescura característica de la zona.
Suelos:
Suelos graníticos arenosos, bien drenados y con bajo contenido en materia orgánica, ideales para controlar el vigor y favorecer la mineralidad. Esta tipología aporta precisión, frescura y una sutil salinidad, muy presente en la expresión final del vino.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 13,0% Vol.
Descripción del vino:
Martín Códax Lías 2019 se presenta con un color amarillo limón intenso, limpio y brillante. En nariz combina aromas de fruta blanca madura, cítricos confitados, notas de panadería, frutos secos y sutiles toques minerales. En boca es amplio, graso y envolvente, con excelente acidez, textura sedosa y un final largo donde reaparecen los recuerdos de albaricoque, manzana asada y almendra cruda. Un blanco con profundidad, elegancia y gran capacidad de evolución en botella.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos cocidos, pescado blanco graso, arroces marineros, vieiras, pulpo, carnes blancas y quesos cremosos. Su estructura le permite incluso acompañar guisos suaves o platos con salsas. Servir entre 10 y 12 °C.
Elaborador:
Bodegas Martín Códax, emblema de las Rías Baixas, apuesta en esta referencia por la Albariño de guarda, elaborada con paciencia y profundidad. Lías es su interpretación más compleja y gastronómica de la variedad, resultado de un trabajo meticuloso en viñedo y bodega. Un vino que demuestra que los grandes blancos también se hacen en el Atlántico.