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Rosados, Vinos
Alemania
DOP Manchuela
Convencional
Bobal
2022
Envejecimiento en Acero Inoxidable Sobre Lías
Clásico 0,75 L
Continental
Arcillo-calcáreos
María Jovar
Parajes del Valle
Tradicional
7 disponibles
Viticultura:
El Parajes del Valle Rosado se elabora a partir de viñedos ecológicos situados en la región de Manchuela. Las uvas de la variedad Bobal, utilizadas para este vino, provienen de viñas viejas de secano con más de 30 años de antigüedad. Estos viñedos se cultivan en suelos arcillosos con componentes calcáreos y están situados a una altitud entre 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. El enfoque ecológico y el manejo tradicional aseguran una calidad superior de las uvas, con una buena concentración de sabores y una acidez equilibrada
Elaboración:
La elaboración sigue un enfoque de mínima intervención. Las uvas Bobal se cosechan manualmente y se seleccionan cuidadosamente en la bodega. La fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 16-18 grados Celsius durante dos semanas. Este proceso permite extraer y preservar los aromas y sabores naturales de las uvas. Tras la fermentación, el vino se mantiene sobre sus lías finas durante varios meses para aumentar su complejidad y textura
Envejecimiento:
El vino no pasa por un envejecimiento prolongado en barricas. En cambio, se mantiene en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas durante varios meses. Este método ayuda a conservar la frescura y los aromas frutales del vino, mientras que el contacto con las lías finas aporta una mayor complejidad y una textura más rica en boca. Este enfoque asegura que el vino mantenga su carácter vibrante y juvenil
Añada:
La añada 2022 en la DO Manchuela ha sido calificada como «EXCELENTE». Las condiciones climáticas favorables, con largas horas de sol y baja humedad, junto con la altitud de los viñedos entre 600 y 1100 metros, permitieron una maduración óptima de las uvas. Esta combinación resultó en vinos con una buena concentración de sabores y acidez equilibrada. Los vinos producidos destacaron por su frescura, expresividad y taninos redondos, atributos que fueron reconocidos tanto a nivel nacional como internacional, consolidando la reputación de la DO Manchuela.
Clima:
La región de Manchuela tiene un clima continental con influencia mediterránea. Los inviernos son fríos y los veranos muy calurosos, con escasas precipitaciones anuales. La altitud de los viñedos, entre 600 y 700 metros, favorece un contraste térmico significativo entre el día y la noche, lo que contribuye a una maduración lenta y equilibrada de las uvas, preservando su acidez y concentración de sabores
Suelos:
Los viñedos se encuentran en suelos arcillosos con componentes calcáreos. Estos suelos proporcionan un buen drenaje y una estructura adecuada para el cultivo de la vid, lo que resulta en uvas de alta calidad con una excelente expresión del terroir.
Propiedades:
Vol.Alc.: 12%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rosado brillante con matices de rubí, reflejando su frescura y juventud.
En nariz, el vino es expresivo y aromático, con notas dominantes de frambuesa, cereza y nectarina, acompañadas de sutiles toques herbáceos y florales.
En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que resalta los sabores de frutas rojas. Los taninos son finos y bien integrados, proporcionando una sensación suave y agradable en el paladar, con un final persistente y refrescante.
Elaborador:
Parajes del Valle es una bodega joven y dinámica, fundada en 2018 en la región de Manchuela, España. Desde su creación, la bodega ha estado bajo la dirección de María Jover, una enóloga talentosa con experiencia en la prestigiosa Vega Sicilia.
La filosofía de Parajes del Valle se basa en la producción de vinos orgánicos con mínima intervención, respetando las prácticas tradicionales de cultivo como el sistema «Terraje». Este sistema implica que los viñedos son arrendados a agricultores locales que cuidan de las vides a cambio de una parte de la producción.
La bodega se compromete a pagar un precio justo por las uvas, asegurando la calidad y la sostenibilidad de los viñedos viejos. Este enfoque integral y respetuoso con el medio ambiente ha permitido que Parajes del Valle gane reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional, destacándose por sus vinos auténticos y de alta calidad.
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