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Blancos, Vinos
Castilla y León
DOP Rueda
Ecológica
Verdejo
2022
Envejecimiento en Acero Inoxidable Sobre Lías
Clásico 0,75 L
Continental
Arcillo-calcáreos
El Lagar de Moha
Veganos
5 disponibles
Viticultura:
Las uvas utilizadas para elaborar Sapientia provienen de viñedos ubicados en Rueda y Nava del Rey, cultivados mediante técnicas de agricultura ecológica certificada por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Estos viñedos se encuentran en terrazas con cantos rodados cerca del Río Duero, lo que favorece el drenaje y reduce el riesgo de enfermedades criptogámicas.
Los suelos son pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo. Se emplean tratamientos naturales como infusiones y caldos de hierbas, evitando el uso de herbicidas. También se realiza un seguimiento exhaustivo de la viña con mínimos tratamientos, permitiendo mantener y aumentar la biodiversidad y expresar las características genuinas de la uva.
Elaboración:
Sapienta Verdejo se elabora en depósitos de hormigón utilizando las levaduras naturales presentes en la piel de la uva. Después de este proceso, el vino envejece sobre sus lías finas durante 4 meses. Se estabiliza con bentonita y se somete a un reposo en frío antes de ser filtrado en placas de celulosa natural.
Envejecimiento:
El vino experimenta un envejecimiento mediante crianza sobre sus lías finas y clarificación con bentonita antes del embotellado.
Clima:
El clima presente en los viñedos es continental de influencia atlántica y se caracteriza por tener temperaturas extremas, pluviometría moderada y humedad variable. Esto afecta a la viticultura generando vinos frescos y equilibrados con buena acidez, pero la variabilidad climática puede hacer que cada añada sea única y presente desafíos en la producción.
Suelos:
El suelo de los viñedos consiste en terrazas con cantos rodados, conocidos como suelos cascajosos, situados cerca del río Duero. Estos cantos rodados promueven un buen drenaje del agua, reduciendo el riesgo de enfermedades criptogámicas. Son suelos con baja materia orgánica y un subsuelo arcilloso y calizo.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 12.5%.
Descripción del vino:
Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos a la vista.
En la nariz, exhibe aromas intensos y frescos, destacando notas herbáceas, flores blancas, matices anisados, hinojo y monte bajo con un fondo balsámico.
En boca, ofrece una gran estructura y volumen. Es untuoso y elegante, con un suave toque de amargor al final, característico de la uva verdejo.
Elaborador:
El Lagar de Moha es una bodega familiar y ecológica ubicada en la D.O. Rueda. Fundada en 2018 por Ángeles y Alberto, se destaca por su enfoque en la ecología y la biodinámica en el cultivo de sus viñedos, convirtiéndose en la primera y única bodega biodinámica en la Denominación de Origen Rueda. Con una materia prima de alta calidad obtenida de sus viñedos, elaboran vinos de excelente calidad de manera menos intrusiva en la bodega. Ofrecen una línea de vinos tradicionales junto con otra más innovadora. La bodega, ubicada en una casona del siglo XVIII reformada, refleja su compromiso con el estilo tradicional y la calidad en la elaboración de sus vinos.
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