TXACOLI ALAVA ASTOBIZA 2022 BLANCO

Viticultura

Txakoli Astobiza 2022 nace en el valle de Ayala, dentro del proyecto de Finca Astobiza, una de las casas de referencia del txakoli alavés. La finca de Okondo, con viñedo plantado en 1996, trabaja principalmente Hondarribi Zuri y completa el conjunto con pequeñas proporciones de variedades locales, lo que ayuda a perfilar un blanco fresco, preciso y muy ligado al paisaje atlántico. 

Elaboración

El vinose orienta a una expresión limpia, varietal y fresca, en línea con el estilo de la bodega y con su posterior afinado sobre lías en acero inoxidable.

Envejecimiento

No tiene crianza en barrica. El vino se afina sobre lías finas en depósito de acero inoxidable, una decisión que aporta una textura más cremosa y algo más de volumen en boca, sin perder nervio ni definición aromática. 

Clima

El contexto atlántico resulta decisivo en el perfil de Astobiza 2022. Las lluvias regulares y las temperaturas moderadas favorecen una maduración pausada y una acidez natural bien sostenida, dos rasgos esenciales para entender su frescura, su tensión y su estilo limpio.

Suelos

Los suelos franco-arenosos con buen drenaje y escasa retención hídrica ayudan a perfilar un txakoli más fino y mineral. El subsuelo con componente arcilloso aporta además una reserva hídrica útil en momentos clave del ciclo vegetativo, favoreciendo equilibrio y definición. 

Propiedades

Grado alcohólico: 12,5% vol.

Variedades: 90% Hondarribi Zuri y 10% Hondarribi Zerratia. 

Tipo de vino: blanco joven con lías. 

Formato: 75 cl. 

Denominación: D.O. Arabako Txakolina. 

Descripción del vino

Txakoli Astobiza 2022 se presenta como un blanco de perfil atlántico muy bien definido, donde la frescura no excluye volumen ni recorrido. Es un txakoli que va más allá del estilo más ligero y punzante, gracias a su afinado sobre lías y a una boca más envolvente de lo habitual.

Fase visual

A la vista muestra color amarillo pajizo muy brillante, con reflejos verdosos que refuerzan su sensación de juventud y viveza. 

Fase olfativa

En nariz despliega notas de manzana verde, pera, pomelo, lima y un sutil fondo floral que recuerda al azahar y al hinojo. El perfil es limpio, preciso y muy fresco.

Fase gustativa

En boca es ágil y refrescante, con una acidez viva pero bien integrada. Gana volumen gracias al trabajo sobre lías, muestra una textura cremosa y remata con un final persistente, de fruta blanca y matiz mineral. 

Elaborador

Bodegas Astobiza es una bodega familiar con fuerte arraigo en la comarca de Aiara. Su proyecto se apoya en viñedo propio, una apuesta clara por las variedades locales y una interpretación del txakoli más precisa, seria y gastronómica que la de los estilos más simples de consumo inmediato.

Temperatura de servicio

Como recomendación editorial coherente con su estilo, conviene servirlo entre 7 y 9 ºC para preservar su perfil cítrico, su frescura y su tensión atlántica.

Maridaje

Acompaña muy bien mariscos, ostras, ceviches, sushi, pescados blancos al horno, arroces de marisco, ensaladas con frutas ácidas y quesos frescos. Su acidez también ayuda a equilibrar platos ligeramente grasos y lo hace muy interesante como aperitivo. 

Comprar Txakoli Astobiza 2022

Comprar Txakoli Astobiza 2022 es apostar por un blanco alavés fresco, preciso y con más profundidad de la habitual, elaborado en Finca Astobiza con Hondarribi Zuri y Hondarribi Zerratia y afinado sobre lías finas. Una referencia muy atractiva para quien busca un txakoli limpio, mineral y gastronómico, con auténtico carácter atlántico.