VALDESIL GODELLO SOBRE LIAS 2023

Viticultura:
Las uvas proceden de viñedos situados en las empinadas laderas del valle del Sil, en el corazón de la DOP Valdeorras. La viticultura sostenible aplicada por Valdesil se basa en una intervención mínima, con tratamientos puntuales y un seguimiento exhaustivo de cada parcela, muchas de ellas con cepas centenarias de Godello plantadas en vaso. Las condiciones de altitud, orientación y suelo permiten obtener uvas de gran equilibrio entre acidez y madurez, esenciales para un blanco de guarda como este. Los rendimientos son bajos y el trabajo manual predomina en todas las fases del ciclo vegetativo.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente, con selección de racimos en el viñedo. Una vez en bodega, las uvas se prensan suavemente y el mosto se clarifica por decantación natural. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura, para preservar los aromas varietales. Una vez terminada, el vino permanece durante varios meses en contacto con sus lías finas, mediante bâtonnage periódico, lo que le aporta untuosidad y complejidad sin perder frescura.
Envejecimiento:
Envejecimiento en acero inoxidable sobre lías durante unos 5-6 meses, con removido ocasional.
Añada:
2023 fue un año marcado por un invierno húmedo y una primavera fresca, lo que permitió una brotación homogénea y un ciclo vegetativo equilibrado. El verano no fue excesivamente cálido, y las noches frescas en la fase final del envero ayudaron a conservar la acidez y a concentrar los aromas. La vendimia se llevó a cabo en condiciones óptimas de maduración.
Clima:
Atlántico con matices continentales, caracterizado por una buena pluviometría, temperaturas suaves y noches frescas. Este clima permite una maduración lenta y controlada del Godello, esencial para desarrollar su carácter floral y mineral.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos pizarrosos, poco profundos y con buena capacidad de retención de agua, lo que obliga a las raíces a profundizar, extrayendo una mineralidad que se refleja claramente en el vino. Estos suelos aportan tensión, elegancia y una sensación salina muy característica.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 13,5%
Descripción del vino:
Color amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados. Limpio, brillante y elegante en copa. En nariz se muestra intenso y preciso, con notas de fruta blanca (pera, manzana), piel de limón, flores blancas, hierbas de monte y un fondo mineral marcado que aporta profundidad y carácter.
En boca es equilibrado, amplio y con buena estructura, gracias a la crianza sobre lías. Su acidez bien integrada aporta frescura, mientras que el paso es envolvente y con volumen. El final es largo, con recuerdos salinos, cítricos y un retrogusto elegante que invita a seguir disfrutando.
Elaborador:
Bodegas Valdesil es una referencia indiscutible del Godello en Galicia. Con una historia ligada a viñas centenarias y a una tradición vitícola heredada de generación en generación, Valdesil ha sabido combinar el respeto por el origen con una enología precisa y moderna. Este Valdesil Godello Sobre Lías 2023 es un blanco versátil, gastronómico y con capacidad de guarda, que refleja el carácter atlántico del valle del Sil y la pureza de una variedad que cada vez convence más al mundo. Ideal para maridar con mariscos, pescados blancos, quesos de cabra o cocina asiática.