GONZALEZ BYASS DOS PALMAS FINO PALMA BLANCO 0,5

Viticultura:
El «Gonzalez Byass Dos Palmas Fino Palma Blanco» se elabora a partir de uvas 100% Palomino Fino, cultivadas en la región de Jerez, en Andalucía, España. Las vides se plantan en suelos de albariza, ricos en carbonato cálcico y que proporcionan excelentes condiciones de drenaje y retención de calor. Estas características del suelo permiten un desarrollo óptimo de las raíces y contribuyen a la mineralidad y frescura del vino. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando meticulosamente las mejores uvas para garantizar la máxima calidad.
Elaboración:
La elaboración sigue un método tradicional. Después de la vendimia, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable. El vino luego envejece bajo una capa de flor durante ocho años, lo que es más prolongado que la mayoría de los finos. Este proceso, conocido como crianza biológica, protege el vino de la oxidación y le da sus características únicas. El «Dos Palmas» se selecciona de barricas específicas dentro del sistema de soleras, asegurando una calidad y consistencia excepcionales
Envejecimiento:
Envejece durante ocho años en botas de roble americano, bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras. La prolongada crianza bajo flor confiere al vino una complejidad y profundidad adicionales, manteniendo al mismo tiempo una frescura notable. Esta técnica permite que el vino desarrolle sabores ricos y complejos, combinando notas de frutos secos, flor y salinidad
Clima:
El clima de Jerez es mediterráneo, caracterizado por veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. La mayoría de las precipitaciones se concentran en otoño y primavera, lo que proporciona las condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los veranos cálidos permiten una maduración óptima de las uvas, mientras que los inviernos suaves previenen daños por heladas.
Suelos:
El suelo albarizo es fundamental para el cultivo de la vid en Jerez. Compuesto principalmente de carbonato cálcico, el suelo albarizo es altamente permeable, lo que permite un excelente drenaje y evita el encharcamiento. Además, este suelo retiene el calor durante el día y lo libera gradualmente durante la noche, creando un ambiente cálido y protegido que beneficia el crecimiento de la vid.
Propiedades:
Vol.Alc.: 15,7%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color dorado con reflejos ámbar.
En nariz, ofrece una complejidad notable, con aromas intensos a flor, tiza, avellanas, flores marchitas y notas salinas y minerales.
En boca, es intenso, ligeramente cremoso, salino y muy sabroso. El final es largo, rotundo y equilibrado, con notas yodadas, almendras tostadas, aldehídos y flores secas. El posgusto es redondo y envolvente, destacando la influencia del suelo albarizo y la crianza biológica.
Elaborador:
González Byass es una de las bodegas más icónicas de Jerez, fundada en 1835 por Manuel María González Ángel. Con la ayuda de su tío José Ángel y Vargas, conocido como «Tío Pepe», Manuel aprendió los secretos del arte vinícola jerezano. La bodega se convirtió rápidamente en un éxito, especialmente con su vino Tío Pepe, que ganó fama internacional.
En 1886, González Byass se asoció con Robert Blake Byass en Gran Bretaña, expandiendo su mercado global. La bodega fue pionera en muchas innovaciones, como ser la primera en Jerez en tener luz eléctrica. Hoy, la quinta generación de la familia González continúa con la tradición, manteniendo los mismos valores de respeto, sostenibilidad y autenticidad.
González Byass exporta sus vinos a 115 países y es reconocida por la alta calidad y consistencia de sus productos.
Puntuacion:
Puntos Peñin 95