BARERERO GABRIELA PASADA EN RAMA

Viticultura:
El vino «Barerero Manzanilla Gabriela Pasada en Rama» se elabora a partir de uvas 100% Palomino Fino, cultivadas en los viñedos propios de Bodegas Barrero en el Pago Balbaína Alta. Esta zona es conocida por su microclima específico y sus condiciones únicas que favorecen el crecimiento de la vid. La viticultura en este pago se caracteriza por prácticas tradicionales, buscando siempre el equilibrio natural y la sostenibilidad del viñedo. Las viñas se cultivan en suelos de albariza, una tierra rica en calcio y minerales que retiene bien la humedad, lo cual es crucial para el desarrollo de la vid en el clima cálido de Sanlúcar de Barrameda.
Elaboración:
La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en lagares situados en los propios viñedos. El proceso de fermentación se realiza en botas de roble americano, siguiendo el método tradicional del sistema de soleras y criaderas. Esta técnica implica la mezcla continua de vinos de diferentes edades, lo que asegura una consistencia y calidad superior. El vino se embotella «en rama», es decir, con una filtración mínima para conservar su pureza y características naturales. Este proceso respeta la esencia y autenticidad del vino, manteniendo intactas sus propiedades organolépticas
Envejecimiento:
El envejecimiento de la Manzanilla Gabriela Pasada En Rama se lleva a cabo en bodegas situadas en el Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda. Utilizando el sistema de criaderas y soleras, este vino se madura durante aproximadamente 7 años. Este prolongado envejecimiento bajo velo de flor en botas de roble americano le confiere una complejidad y un carácter únicos, destacando su frescura y notas salinas. Las sacas, o extracciones de vino, se realizan entre 6 y 8 veces al año, asegurando que siempre se utilicen las fracciones más finas del vino en cada botella.
Clima:
Sanlúcar de Barrameda goza de un clima mediterráneo con una fuerte influencia atlántica. Las brisas marinas constantes ayudan a mantener una temperatura moderada y una alta humedad, factores cruciales para el desarrollo del velo de flor que caracteriza a las manzanillas.
Suelos:
El suelo albariza de los viñedos de Las Cañas y La Soledad es uno de los más valorados en la región de Jerez. Este tipo de suelo, compuesto principalmente de marga calcárea, tiene una alta capacidad para retener agua, lo que es esencial durante los secos veranos andaluces. La albariza refleja la luz del sol, ayudando a la maduración de las uvas y proporcionando un drenaje óptimo.
Propiedades:
Vol.Alc.: 15%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
En nariz, se aprecian aromas de yodo, minerales, y salinidad, junto con notas de almendra, masa de pan y hierbas secas como la manzanilla.
En boca, es fresca y muy persistente, con un carácter salino marcado y una complejidad que incluye toques de frutos secos, ligeros amargos de hierbas y una elegante mineralidad. La acidez bien integrada aporta una sensación de limpieza en el paladar, haciendo de este vino una opción excelente para maridar con mariscos y pescados
Elaborador:
Bodegas Barrero, anteriormente conocida como Sánchez Ayala, tiene una rica historia que se remonta a 1798. Esta bodega, situada en Sanlúcar de Barrameda, ha sido testigo de numerosas transformaciones a lo largo de los siglos. En 1986, la familia Barrero, liderada por José Luis Barrero Jiménez, adquirió la bodega en un momento de crisis económica, logrando revitalizarla y mantener su tradición vitivinícola. A lo largo de los años, la bodega ha incorporado técnicas modernas sin perder el enfoque en la calidad y autenticidad de sus vinos. En 2020, la bodega se renombró oficialmente a Bodegas Barrero, en honor a la familia propietaria actual, celebrando así su legado y compromiso con la excelencia.
Bodegas Barrero se destaca por sus prácticas vitícolas tradicionales y su dedicación a la producción de manzanillas de alta calidad. Con aproximadamente 100 hectáreas de viñedos situados en el prestigioso pago Balbaína Alta, la bodega utiliza el sistema de criaderas y soleras para envejecer sus vinos, garantizando así una mezcla continua y una complejidad única en cada botella. Los viñedos de Las Cañas y La Soledad, con su suelo albariza y clima influenciado por el Atlántico, proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de la uva Palomino Fino, que es la base de sus renombradas manzanillas. Este compromiso con la tradición y la innovación ha permitido a Bodegas Barrero producir vinos que capturan el carácter distintivo de su terruño, destacándose en el competitivo mercado de los vinos de Jerez.