LO QUE DEJÓ EL JABALI GVS 2022

Viticultura:
El viñedo de «Lo que dejó el jabalí GVS 2022» está ubicado en El Berro, una pedanía de Alhama de Murcia, a los pies de Sierra Espuña. Este viñedo, plantado en 2019, se cultiva de manera ecológica y sigue un sistema de conducción en espaldera, con un marco de plantación de 1,5 x 2,90 metros. La altitud del viñedo es de aproximadamente 650 metros sobre el nivel del mar, lo que proporciona un microclima favorable para el cultivo de las variedades Garnacha Blanca, Verdejo y Sauvignon Blanc.
Elaboración:
La vinificación se realiza con mínima intervención, comenzando con una vendimia manual durante la primera semana de septiembre de 2022. Las uvas se cosechan en cajas de 15 kg para evitar daños. Tras la vendimia, se procede con un despalillado del 100%, seguido de un encubado de aproximadamente 5 horas y un prensado suave. El mosto resultante se deja desfangar por sedimentación natural antes de iniciar la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo a una temperatura controlada de alrededor de 17ºC.
Envejecimiento:
El envejece sobre sus lías finas durante un periodo de 6 meses. Este envejecimiento se realiza sin clarificación ni filtración, permitiendo que el vino desarrolle mayor complejidad y profundidad de sabor. Las lías finas aportan una textura cremosa y mejoran la estabilidad del vino, mientras que el contacto prolongado con las lías enriquece el perfil aromático y gustativo del vino, destacando su frescura y naturalidad.
Clima:
Los viñedos se encuentras en un clima mediterráneo con influencia continental, caracterizado por veranos cálidos y secos e inviernos suaves. La altitud de 650 metros sobre el nivel del mar proporciona un contraste térmico significativo entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas.
Suelos:
Los suelos del viñedo son pardo-calizos de textura arcillosa y profunda. Este tipo de suelo es ideal para la viticultura, ya que la arcilla proporciona una excelente retención de agua y nutrientes, mientras que la caliza contribuye a la mineralidad del vino.
Propiedades:
Vol.Alc.: 13,5%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, indicando su frescura y juventud.
En nariz, se muestra complejo y expresivo, con una mezcla de aromas frutales y florales. Se pueden percibir notas de frutas blancas, como manzana y pera, junto con toques cítricos y herbales, típicos de las variedades que lo componen.
En boca, el vino es fresco y vibrante, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad. La textura es suave y cremosa gracias al envejecimiento sobre lías finas, y el final es largo y persistente, con recuerdos de fruta y una ligera mineralidad.
Elaborador:
El vino «Lo que dejó el jabalí GVS 2022» es elaborado por Vinos de Ficarejo, un proyecto nacido en El Berro, una pequeña pedanía de Alhama de Murcia. Este proyecto forma parte de Agroeconatura, una iniciativa destinada a revitalizar la zona y poner en valor sus recursos agrícolas y paisajísticos. La bodega se dedica a la producción de vinos naturales y ecológicos, respetando al máximo el entorno y su biodiversidad. Con un enfoque en la sostenibilidad y la mínima intervención tanto en el viñedo como en la bodega, Vinos de Ficarejo busca elaborar vinos que reflejen auténticamente el terroir de Sierra Espuña.
La producción de «Lo que dejó el jabalí GVS 2022» es limitada, con solo 800 botellas, lo que subraya el carácter artesanal y exclusivo de este vino.