AKILIA VILLA SAN LORENZO 2022 MENCIA

Viticultura:
Akilia Villa San Lorenzo 2022 se elabora con uvas Mencía 100%, procedentes de viñedos viejos en vaso plantados a 600 metros de altitud, en una ladera de orientación norte situada en el paraje San Lorenzo, en Ponferrada (D.O. Bierzo). Las cepas, de más de 80 años, se cultivan de forma ecológica y con una mínima intervención, respetando al máximo el entorno. El viñedo se trabaja a mano, con rendimientos muy bajos y un profundo conocimiento de la parcela, buscando una maduración pausada y equilibrada que exprese la frescura atlántica y la mineralidad del suelo.
Elaboración:
La vendimia es manual, en cajas pequeñas, con selección de racimos en el propio viñedo. Las uvas se despalillan parcialmente y se fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en tinos de acero inoxidable, con muy poca extracción. El vino se prensa suavemente y se trasiega a barricas usadas de roble francés de 500 litros, donde realiza la fermentación maloláctica y permanece durante varios meses.
Envejecimiento:
El vino se cría durante 10 meses en barricas usadas de roble francés, buscando una evolución lenta y respetuosa que permita expresar el carácter varietal y mineral de la Mencía sin enmascararla. La crianza se realiza sin trasiegos, con mínima intervención, y sin clarificación ni filtrado antes del embotellado.
Añada:
La añada 2022 en el Bierzo fue de gran calidad, con un ciclo seco y cálido, aunque moderado por la altitud y la orientación norte del viñedo. Las lluvias del invierno y primavera fueron suficientes para asegurar reservas hídricas. El verano, sin extremos, permitió vendimiar con excelente maduración fenólica, buena acidez y notable expresión aromática. Una añada precisa y equilibrada.
Clima:
El viñedo de San Lorenzo se beneficia de un clima continental con influencia atlántica, con veranos cálidos, inviernos fríos y una notable amplitud térmica entre el día y la noche. Estas condiciones favorecen una maduración lenta que conserva la frescura y elegancia natural de la Mencía.
Suelos:
La parcela Villa San Lorenzo se asienta sobre suelos de pizarra degradada, con componente arcillosa, muy pobres en materia orgánica pero bien drenados. Esta estructura proporciona una mineralidad marcada, taninos finos y un perfil muy puro de la variedad.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 13,0% Vol.
Descripción del vino:
Akilia Villa San Lorenzo 2022 muestra un color rojo cereza brillante de capa media. En nariz despliega aromas de fruta roja fresca, violetas, tierra húmeda, hierbas silvestres y piedra caliente. En boca es ágil, preciso, con taninos finos y un paso fluido que resalta su carácter atlántico. Final largo, con notas minerales, especias suaves y una tensión vibrante.
Maridaje:
Perfecto con embutidos artesanos, arroces de setas, guisos de ave, carnes blancas, cabrito asado, cocina vegetal o incluso pescados grasos como bonito o salmón. Servir entre 14 y 16 °C.
Elaborador:
Akilia Wines, el proyecto personal de Mario Rovira, se ha convertido en un referente del Bierzo más expresivo, natural y parcelario. Villa San Lorenzo es un vino de parcela que busca capturar la pureza de la Mencía en su entorno más genuino, con un enfoque artesanal, sensible y profundamente ligado a la tierra.