CELLER CREDO ROSADO 2024

Viticultura:
Celler Credo Rosado 2024 es un vino ecológico y biodinámico, elaborado mayoritariamente con uvas de Monastrell, acompañadas de pequeñas proporciones de variedades blancas autóctonas del Penedès como Xarel·lo o Macabeu. Las cepas se cultivan en vaso y espaldera en viñedos situados en el Alt Penedès, con orientación y manejo diseñados para favorecer una maduración lenta. La viticultura es manual, sin uso de productos químicos de síntesis y basada en prácticas biodinámicas certificadas que respetan los ritmos naturales de la planta, el suelo y el entorno.
Elaboración:
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas. Las uvas tintas se vinifican por sangrado (rosado de lágrima), con un contacto muy breve con las pieles, para conseguir un color delicado y mantener la expresión aromática fresca. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El vino permanece con sus lías finas durante varias semanas, sin bâtonnage, para aportar volumen y untuosidad sin perder tensión.
Envejecimiento:
Celler Credo Rosado 2024 no pasa por barrica. Su crianza se realiza brevemente sobre lías en depósito, con el fin de conservar la nitidez varietal y la frescura, manteniendo al mismo tiempo una textura delicada. El vino se embotella sin clarificar y con una ligera filtración, con mínima intervención en todo el proceso.
Añada:
2024 fue una añada de maduración temprana, marcada por un invierno seco y un verano cálido pero estable. Las uvas maduraron de forma rápida pero equilibrada, y se vendimiaron en el momento justo para asegurar acidez viva, baja graduación alcohólica y expresión varietal limpia. Una añada ideal para rosados frescos, precisos y con carácter floral.
Clima:
El clima del Alt Penedès es mediterráneo con rasgos continentales en zonas de altitud. Los veranos cálidos y las noches frescas durante la maduración favorecen la preservación de la acidez, clave para un rosado vibrante y de marcada frescura.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos calcáreos con buena capacidad de drenaje, de textura franco-arcillosa. Esta combinación permite un crecimiento equilibrado y contribuye a la mineralidad, tensión y elegancia del vino. La estructura del suelo refuerza su verticalidad y lo distingue entre los rosados de terroir.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 11,5% Vol.
Descripción del vino:
Celler Credo Rosado 2024 se presenta con un color rosa pálido, muy brillante y elegante. En nariz es floral y sutil, con aromas de pétalos de rosa, cereza blanca, hierbas mediterráneas y un fondo cítrico muy limpio. En boca es seco, fresco y ágil, con una textura cremosa, acidez viva y un final delicadamente salino. Es un rosado de perfil serio, de paisaje, que va más allá del simple trago fácil.
Maridaje:
Perfecto con ensaladas, cocina vegetal, pescados al horno, sushi, arroces marineros o como copa de aperitivo. Su estilo limpio y refinado lo hace ideal para acompañar platos de temporada o cocina mediterránea contemporánea.
Elaborador:
Celler Credo, proyecto de vinos tranquilos de los creadores de Recaredo, representa una mirada radicalmente honesta al paisaje del Penedès. Este rosado refleja el compromiso con el territorio, la viticultura biodinámica y una elaboración respetuosa, que busca expresión sin artificios y vinos que hablen del suelo y del entorno.