ENATE CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA 2023

Viticultura
ENATE Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 nace en Somontano, una zona donde la Chardonnay se ha adaptado con especial acierto. La propia bodega subraya que 2023 fue una de las mejores cosechas de los últimos años, con una uva que llegó a bodega en perfecto estado sanitario y con madurez óptima, una base clave para entender la amplitud y la limpieza del vino.
Elaboración
La elaboración tiene un perfil técnico muy definido. Las uvas pasan por prensa neumática con un prensado suave y moderado, y tras un desfangado estático a 8 ºC el mosto limpio realiza tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Ese esquema sitúa el vino en una línea muy cuidada, donde barrica, lías y variedad trabajan desde el inicio como un solo conjunto.
Envejecimiento
El vino permanece 7 meses en contacto con sus lías dentro de las mismas barricas, con bâtonnages quincenales. Ese trabajo explica muy bien su perfil cremoso, su amplitud de boca y la forma en que la madera aparece integrada, aportando complejidad sin romper la expresión del Chardonnay.
Clima
La añada 2023 estuvo marcada por un otoño relativamente seco, un invierno muy frío y seco y una primavera de sequía persistente. Junio fue un mes salvador por sus lluvias, el verano comenzó con suelos bien abastecidos y temperaturas suaves, y el final de campaña resultó excelente, con muy buenas maduraciones y gran calidad de fruto.
Propiedades
Grado alcohólico: 14% vol.
Variedad: 100% Chardonnay.
Tipo de vino: blanco fermentado en barrica.
Formato: 75 cl.
Denominación: D.O.P. Somontano.
Descripción del vino
ENATE Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 es uno de esos blancos españoles que han convertido la fermentación en barrica en una auténtica seña de identidad. Ofrece un equilibrio muy atractivo entre fruta madura, volumen, acidez fresca y una crianza perfectamente ensamblada, dando lugar a un vino amplio, serio y muy gastronómico, pero al mismo tiempo muy fácil de disfrutar.
Fase visual
En copa presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos limpios y luminosos, una imagen muy coherente con su perfil joven pero ya trabajado desde la barrica y las lías.
Fase olfativa
La nariz es compleja y exuberante, con un carácter varietal donde aparecen avellana, pan tostado, piña y pomelo, junto a los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. El conjunto resulta amplio, muy expresivo y perfectamente reconocible dentro del gran Chardonnay español con madera.
Fase gustativa
En boca es denso y cremoso, de amplio desarrollo y fresca acidez, con un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados. La textura envolvente y el trabajo sobre lías son dos de las claves de su personalidad.
Elaborador
ENATE es una de las bodegas de referencia del Somontano contemporáneo. Inició su andadura en 1991 con la ambición de elaborar vinos de máxima calidad dentro de la denominación, y ha construido una identidad muy marcada en torno a una enología poco intervencionista, la expresividad varietal y la unión entre vino y arte. En este Chardonnay fermentado en barrica se percibe muy bien esa filosofía: precisión técnica, equilibrio y una etiqueta históricamente ligada a Antonio Saura, el primer artista que vistió una botella de la casa.
Temperatura de servicio
Conviene servirlo entre 10 y 12 ºC para que despliegue mejor su complejidad aromática, su amplitud de boca y la integración de la barrica.
Maridaje
Acompaña muy bien pescados grasos, carnes blancas, ahumados, platos especiados, quesos de gran carácter y arroces con marisco. Por su combinación de frescura, volumen y crianza, también encaja especialmente bien con una mesa de perfil gastronómico donde el blanco necesita más estructura y recorrido.
Comprar ENATE Chardonnay Fermentado en Barrica 2023
Comprar ENATE Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 es apostar por un blanco de Somontano elaborado con 100% Chardonnay, fermentado y criado en barrica nueva de roble francés durante 7 meses sobre sus lías. Una referencia muy atractiva para quien busca un vino amplio, cremoso, complejo y con uno de los perfiles más reconocibles del gran blanco con barrica en España.