GODEVAL CEPAS VELLAS 2022

Viticultura:
Este vino procede de los viñedos más antiguos de la bodega, plantados en laderas pronunciadas sobre suelos de pizarra en el entorno de Xagoaza, en Valdeorras. Las cepas, con más de 40 años de edad, ofrecen rendimientos muy bajos pero una enorme concentración. La viticultura se basa en prácticas tradicionales con intervenciones mínimas, enfocadas en el respeto al entorno y en la obtención de uvas con la máxima expresión del terroir.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual, con selección exhaustiva en el viñedo. Las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, conservando los aromas primarios y la pureza varietal. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, lo que refuerza el carácter genuino del vino.
Envejecimiento:
Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece sobre sus lías finas durante varios meses, con removidos periódicos. Esta crianza en acero inoxidable aporta una textura más untuosa y volumen en boca, al tiempo que respeta el perfil varietal del Godello y potencia su capacidad de guarda.
Añada:
El año 2022 presentó un ciclo de maduración equilibrado, con condiciones climatológicas que permitieron una vendimia en su punto óptimo. La combinación de noches frescas y días soleados favoreció la acumulación de aromas y la conservación de la acidez, lo que se tradujo en vinos con frescura, tensión y una excelente definición varietal.
Clima:
El clima atlántico de Valdeorras, suavizado por elementos continentales, ofrece la combinación ideal de humedad y oscilaciones térmicas. Estas condiciones permiten obtener vinos de gran precisión aromática y estructura equilibrada. La zona garantiza maduraciones completas, con retención de acidez y una buena carga fenólica.
Suelos:
El vino nace en terrenos pizarrosos de gran inclinación, lo que garantiza un drenaje óptimo y una mineralidad muy marcada en el perfil del vino. La pobreza del suelo obliga a la vid a profundizar en busca de nutrientes, aportando al vino carácter, tensión y una expresión sincera del entorno.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
Descripción del vino:
Godeval Cepas Vellas 2022 muestra un color amarillo dorado pálido, brillante y limpio. En nariz es complejo, con una intensidad notable donde destacan las frutas blancas maduras, la piel de limón, notas herbáceas frescas y un fondo mineral y salino característico.
En boca se muestra amplio, con volumen y textura cremosa. La acidez, bien integrada, aporta frescura y alarga el paso por boca. El final es largo, persistente, con recuerdos cítricos, florales y una elegante nota de tiza que aporta profundidad y verticalidad.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos gallegos, pescados grasos, arroces marineros, quesos curados y carnes blancas. También armoniza con cocina asiática y platos con salsas cítricas o herbales. Un blanco con estructura y alma gastronómica.
Elaborador:
Bodegas Godeval es sinónimo de calidad y pionera en la recuperación del Godello como variedad emblemática del valle de Valdeorras. Cepas Vellas es su vino más emblemático, la expresión pura de su historia y de sus viñedos más antiguos, capaz de envejecer con elegancia y de emocionar desde la primera copa.