GUTIERREZ COLOSIA FINO 2022

Viticultura
Gutiérrez Colosía Fino 2022 se elabora con uva Palomino procedente del Marco de Jerez, una variedad especialmente ligada a los suelos de albariza y a la tradición de los vinos generosos secos del sur. En esta referencia, la materia prima se orienta a una expresión sobria, fresca y muy definida, pensada para sostener una crianza biológica limpia y precisa.
Elaboración
El vino base se obtiene a partir de Palomino y se encamina a una crianza biológica bajo velo de flor, dentro del sistema tradicional de criaderas y soleras. La bodega lo cría en la desembocadura del río Guadalete, en la bahía de Cádiz, un enclave especialmente favorable para el desarrollo de la flor gracias al equilibrio de humedad que generan su localización y los vientos de Levante y Poniente.
Envejecimiento
La crianza se realiza bajo velo de flor durante un periodo aproximado de tres a cinco años, mediante el sistema de criaderas y soleras. Ese afinado biológico explica su perfil punzante, seco y salino, así como una boca ligera pero con carácter claramente jerezano.
Clima
El vino nace en un contexto atlántico muy singular dentro del Marco de Jerez, en pleno entorno portuense y junto al Guadalete. La combinación de la humedad del río con los vientos secos de Levante y húmedos de Poniente crea unas condiciones especialmente adecuadas para la crianza biológica, favoreciendo el desarrollo estable del velo de flor y una expresión más fresca y marina del fino.
Suelos
La albariza es una de las claves del origen de este vino. Se trata de un suelo calizo de naturaleza sedimentaria, característico del Marco de Jerez, muy valorado por su capacidad para regular el agua disponible en la viña y por su papel en la finura y tensión de los vinos de Palomino.
Propiedades
Grado alcohólico: 15% vol.
Variedad: 100% Palomino.
Tipo de vino: generoso seco fino.
Azúcar residual: < 5 g/l.
Formato: 75 cl.
Descripción del vino
Gutiérrez Colosía Fino 2022 es un fino de perfil clásico y muy portuense, elaborado para mostrar una crianza biológica limpia, delicada y con un claro acento marino. Es un vino seco, afilado y ligero en apariencia, pero con suficiente profundidad para transmitir salinidad, levadura y un fondo almendrado muy reconocible.
Fase visual
Presenta un color pajizo pálido, brillante y limpio, con una imagen muy nítida y directa en copa.
Fase olfativa
En nariz ofrece un perfil punzante y delicado, con notas de levadura, almendra tostada y un marcado fondo salino y yodado que recuerda a la bajamar. Algunas descripciones de cata añaden también recuerdos de manzanilla, pera ligera y pan blanco, reforzando su carácter fresco y biológico.
Fase gustativa
En boca es seco, ligero y almendrado, con una acidez bien medida y una sensación fresca y recta. El final deja recuerdos de manzana crujiente, corteza de pan, frutos secos salados y un amargor fino que prolonga el conjunto con limpieza.
Elaborador
Bodegas Gutiérrez Colosía es una casa histórica de El Puerto de Santa María cuyos orígenes se remontan a 1838. La bodega conserva el modelo tradicional de nave catedral y mantiene una identidad muy ligada a su emplazamiento junto al río, hasta el punto de ser la única bodega del entorno situada en la ribera del Guadalete, una condición decisiva para la humedad y el microclima que necesita la crianza biológica de sus finos. Su trayectoria se apoya en la continuidad familiar, en el sistema de criaderas y soleras y en una interpretación muy clásica de los vinos del Marco de Jerez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servirlo entre 7 y 9 ºC, una franja adecuada para resaltar su frescura, su tensión y la nitidez de la crianza bajo flor.
Maridaje
Funciona muy bien como aperitivo y acompaña especialmente bien mariscos, pescados, tapas, frutos secos y cocina salina de perfil sencillo y directo. Por su sequedad, su salinidad y su ligereza, también encaja muy bien con frituras andaluzas y con una mesa informal de picoteo.
Comprar Gutiérrez Colosía Fino 2022
Comprar Gutiérrez Colosía Fino 2022 es elegir un fino clásico del Puerto de Santa María elaborado con Palomino, criado bajo velo de flor y afinado por criaderas y soleras en un enclave privilegiado junto al Guadalete. Una botella ideal para quien busca un generoso seco con salinidad, frescura y una expresión muy auténtica del estilo portuense.