MABAL ECO 2022

Viticultura:
Mabal Eco 2022 se elabora a partir de viñedos ecológicos situados en el altiplano murciano, en el corazón de Jumilla. La variedad Monastrell se cultiva bajo condiciones extremas de sequía, suelos pobres y una notable altitud, lo que obliga a la cepa a un esfuerzo natural que se traduce en concentración y autenticidad. La viticultura ecológica empleada se centra en el respeto por el entorno, sin uso de pesticidas ni herbicidas, con técnicas tradicionales que potencian el equilibrio natural de la vid y del ecosistema.
Elaboración:
Tras la vendimia manual, las uvas pasan por una maceración prefermentativa en frío que preserva los aromas primarios. Posteriormente, se fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, donde se realizan remontados suaves para favorecer una extracción equilibrada. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se traslada a barricas de roble para iniciar su crianza.
Envejecimiento:
Mabal Eco 2022 realiza una crianza de 6 meses en barricas de roble americano y francés. Este paso aporta estructura, complejidad aromática y suaviza los taninos, sin restar protagonismo a la fruta. La crianza es medida, buscando el equilibrio entre frescura, carácter varietal y volumen en boca.
Añada:
La añada 2022 se desarrolló bajo las condiciones habituales del clima jumillano: escasez de lluvias, muchas horas de sol y temperaturas extremas. Gracias al manejo ecológico del viñedo y a una vendimia precisa, se obtuvieron uvas sanas, con buena concentración y equilibrio entre fruta y acidez.
Clima:
El clima desértico de Jumilla, con veranos calurosos, inviernos fríos y baja pluviometría, es ideal para el cultivo de Monastrell. La altitud de los viñedos permite conservar frescura en las uvas, que es clave para la estructura del vino. Este contraste térmico potencia los aromas y permite una maduración completa y pausada.
Suelos:
Los suelos franco-arenosos de la zona son ligeros, con bajo contenido en materia orgánica y buena capacidad de drenaje. Estas características limitan el rendimiento de las plantas, aumentando la concentración de los racimos. Además, aportan un perfil mineral y una estructura marcada en los vinos.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Descripción del vino:
Mabal Eco 2022 se presenta con un color rojo picota intenso con ribetes violáceos. En nariz muestra una gran expresividad, con notas de fruta negra madura (moras, ciruelas), hierbas mediterráneas, cacao y un fondo especiado suave. La barrica aporta aromas de vainilla, torrefactos y un ligero toque ahumado. En boca es sabroso, con buena estructura y taninos maduros. La acidez está bien integrada, ofreciendo equilibrio y frescura. El paso por boca es envolvente y persistente, con un final largo donde resalta la fruta negra y las notas tostadas.
Maridaje:
Perfecto para acompañar carnes a la brasa, platos especiados, legumbres, guisos tradicionales, quesos curados y embutidos ibéricos. También es ideal para arroces de caza o platos de cocina de cuchara con presencia.
Elaborador:
Bodegas BSI, con sede en Jumilla, es una de las bodegas pioneras en la elaboración de vinos ecológicos de calidad en la región. Mabal representa su apuesta por el Monastrell ecológico más puro, con un estilo moderno, respetuoso y directo, que transmite la esencia del paisaje jumillano en cada sorbo.