SARDON 2020 CASTILLA Y LEON

Viticultura:
Sardón 2020 es un vino tinto que refleja la riqueza vitivinícola de Castilla y León. Este vino se elabora principalmente con la variedad Tempranillo, que constituye el 93% del ensamblaje. Además, se incorporan pequeñas proporciones de otras variedades como Garnacha, Cabernet Sauvignon y Malbec, que aportan complejidad y matices al conjunto. Los viñedos se sitúan en la zona de Sardón de Duero, en la provincia de Valladolid, a una altitud que oscila entre los 700 y 800 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud, junto con el clima continental de la región, con inviernos fríos y veranos calurosos, favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas, permitiendo la conservación de una acidez natural y una óptima concentración de aromas y sabores. Los suelos de la zona son mayoritariamente franco-arenosos con presencia de cantos rodados, lo que facilita un buen drenaje y aporta mineralidad al vino. La viticultura se realiza de manera sostenible, respetando el medio ambiente y buscando la máxima expresión del terruño.
Elaboración:
La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el momento óptimo de maduración. Una vez en bodega, las uvas se despalillan y se someten a una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con el objetivo de preservar los aromas frutales y la frescura del vino. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza combinada en barricas de roble francés y en tanques de acero inoxidable. Este proceso de crianza, que se prolonga durante varios meses, permite que el vino adquiera complejidad y estructura, integrando los aportes de la madera sin perder su carácter frutal y fresco.
Añada:
La añada 2020 se caracterizó por condiciones climáticas favorables en Castilla y León. Tras un invierno frío y lluvioso, la primavera fue templada, lo que propició una buena brotación y floración de las cepas. El verano se presentó caluroso y seco, favoreciendo una maduración homogénea de las uvas. Las lluvias moderadas a finales de verano permitieron una vendimia en condiciones óptimas, obteniendo uvas sanas y con una excelente concentración de aromas y sabores. Esta añada se considera de alta calidad, con vinos que destacan por su equilibrio, frescura y potencial de guarda.
Clima:
La región de Castilla y León se caracteriza por un clima continental, con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche. Los inviernos son fríos, con frecuentes heladas, y los veranos calurosos y secos. Estas condiciones climáticas favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas, permitiendo la conservación de una acidez natural y una óptima concentración de compuestos aromáticos. Además, la altitud de los viñedos contribuye a una mayor amplitud térmica, lo que se traduce en vinos frescos y aromáticos.
Suelos:
Los viñedos de Sardón 2020 se asientan sobre suelos franco-arenosos con presencia de cantos rodados. Esta composición facilita un buen drenaje del agua, evitando el encharcamiento y favoreciendo el desarrollo de raíces profundas. La presencia de cantos rodados en superficie ayuda a retener el calor durante el día y liberarlo durante la noche, contribuyendo a una maduración homogénea de las uvas. Estos suelos aportan al vino una notable mineralidad y frescura, características distintivas de los vinos de la zona.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14% Vol.
Descripción del vino:
Sardón 2020 se presenta con un color rojo picota de capa media-alta, brillante y limpio. En nariz, despliega una intensa y compleja gama aromática, donde predominan las notas de frutas rojas maduras como frambuesas y moras, acompañadas de un delicado bouquet floral que recuerda a violetas. También se perciben sutiles toques especiados y balsámicos, resultado de su crianza en roble francés. En boca, es un vino equilibrado y fresco, con una acidez bien integrada que le otorga vivacidad. Los taninos son suaves y aterciopelados, proporcionando una estructura elegante. El paso por boca es sedoso, con un final persistente que deja recuerdos de fruta madura y una agradable sensación mineral. Es un vino versátil y accesible, que refleja la esencia vibrante de Castilla y León.
Maridaje:
Gracias a su equilibrio y frescura, Sardón 2020 es un compañero ideal para una amplia variedad de platos. Marida perfectamente con carnes a la parrilla, estofados contundentes, embutidos ibéricos y quesos curados. También es una excelente opción para acompañar platos de caza menor, arroces melosos y guisos tradicionales. Su versatilidad lo convierte en una elección acertada tanto para comidas al aire libre como para cenas informales.
Elaborador:
Sardón 2020 es elaborado por Bodegas Terras Gauda, una reconocida bodega con una sólida trayectoria en la elaboración de vinos de calidad. Su compromiso con la innovación, el respeto por el medio ambiente y la búsqueda de la excelencia se reflejan en cada una de sus creaciones. La bodega combina técnicas tradicionales con tecnología de vanguardia, siempre con el objetivo de expresar la identidad del terruño y ofrecer vinos que transmitan la esencia de su origen.
Envejecimiento:
Sardón 2020 se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños. Esta crianza le aporta estructura, profundidad y complejidad aromática, integrando los componentes del vino y respetando la fruta. El trabajo con barricas de diferentes usos y capacidades permite un equilibrio perfecto entre madera y expresión varietal.