TAPPA PASS 2020 SHIRAZ 2020

Viticultura:
Los viñedos de Tappa Pass se encuentran en una de las zonas más elevadas del noreste de Barossa Valley. Se cultivan bajo un sistema convencional con gestión manual, prestando especial atención al control de rendimiento y al equilibrio vegetativo de la cepa. Esta zona ofrece un clima más fresco dentro del valle, lo que permite obtener uvas con mayor acidez natural, taninos más finos y una maduración más lenta. Las vides, muchas de ellas con más de 50 años, se asientan sobre suelos profundos, arcillosos y calcáreos.
Elaboración:
La vendimia se realiza a mano en pequeñas partidas, buscando precisión en la selección del fruto. La fermentación se lleva a cabo en tanques abiertos con bazuqueos regulares para favorecer la extracción controlada de polifenoles. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino pasa a barricas de roble francés y americano (40% nuevas), donde realiza su crianza durante 18 meses. El resultado es un Shiraz que equilibra concentración y frescura, con taninos integrados, expresión aromática profunda y una estructura ideal para la guarda.
Envejecimiento:
Reserva. Crianza de 18 meses en roble francés y americano, 40% barrica nueva.
Añada:
2020 fue una añada corta pero excelente. Las bajas precipitaciones y el calor moderado favorecieron una concentración natural en la uva. El fruto fue pequeño pero extremadamente expresivo, con alto contenido en compuestos fenólicos y maduración perfecta.
Clima:
Semicontinental, con influencia de los vientos frescos del sur que mitigan las altas temperaturas del día. Las oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante el periodo de maduración favorecen la preservación de la acidez, el color y la intensidad aromática.
Suelos:
Los suelos de Tappa Pass son mayoritariamente arcillo-calcáreos, profundos y bien drenados. Este tipo de suelo aporta complejidad, taninos finos y estructura al vino, al tiempo que permite un crecimiento equilibrado del viñedo incluso en años secos.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 14,5%
Descripción del vino:
A la vista, el vino se presenta con un color púrpura intenso y profundo, con reflejos violáceos que revelan su juventud y vigor. En nariz, es un despliegue de potencia aromática. Aparecen frutas negras maduras como mora, arándano y ciruela, combinadas con notas especiadas de pimienta negra, anís estrellado y clavo. La crianza aporta capas de chocolate amargo, café, cedro y vainilla, todo bien integrado. En boca es estructurado, envolvente y de paso cremoso. Los taninos son finos pero persistentes, acompañados por una acidez viva que aporta equilibrio. El vino llena el paladar con un volumen generoso, sostenido por notas ahumadas, regaliz y un eco mineral muy marcado. Su final es largo, profundo y seductor.
Elaborador:
St Hallett, con sede en el corazón de Barossa desde 1944, ha construido su reputación sobre la excelencia en la elaboración de Shiraz. Tappa Pass es una de sus cuvées más reconocidas, un vino que combina potencia y precisión, fruto de un terroir privilegiado y de una vinificación precisa. El compromiso con la calidad, la expresión del lugar y el respeto por la historia hacen de esta etiqueta una de las más representativas del estilo contemporáneo australiano.