UNO TXACOLI 2022

Viticultura
Uno Txakoli 2022 nace de viñedos propios de Bat Gara situados en Lezama y Aiara, en Álava, a cotas de entre 340 y 400 metros. Esa altitud moderada, dentro de un contexto claramente atlántico, ayuda a conservar frescura y a perfilar un txakoli más fino, con mejor equilibrio entre acidez, volumen y expresión aromática. La vendimia se realiza a mano en cajas pequeñas, una práctica muy coherente con la filosofía precisa y de terroir de la bodega.
Elaboración
La elaboración se apoya en la vinificación por parcelas, con selección previa y prensado suave en prensa vertical. Las referencias abiertas más completas sitúan además la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable, una decisión que encaja muy bien con el estilo del vino: pureza, nitidez y una intervención contenida para que el origen se exprese con claridad.
Envejecimiento
Uno Txakoli 2022 permanece 6 meses sobre lías finas. Ese trabajo le da un plus de volumen, una textura más amable y un perfil algo más complejo que el del txakoli más inmediato, sin perder tensión ni identidad atlántica.
Clima
El clima atlántico de Álava resulta decisivo para entender este vino. Las altas precipitaciones y las temperaturas moderadas favorecen una maduración lenta y un perfil aromático fresco, donde la acidez aparece integrada y no agresiva
Suelos
Las fuentes abiertas sitúan el viñedo sobre suelos arcillosos. Esa base ayuda a sostener algo más de volumen y a equilibrar la tensión natural del txakoli con una boca más amplia y redonda.
Propiedades
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Variedades: 95% Hondarrabi Zuri y 5% Riesling.
Tipo de vino: blanco con crianza sobre lías.
Formato: 75 cl.
Denominación: D.O.P. Arabako Txakolina.
Puntuación: 93 Peñín en Cata 2025.
Descripción del vino
Uno Txakoli 2022 ofrece una lectura más afinada y seria del txakoli alavés. No busca solo nervio y ligereza, sino también textura, profundidad y una mayor sensación de equilibrio gracias al trabajo sobre lías y al pequeño aporte de Riesling. El resultado es un blanco atlántico con carácter, muy fresco, pero también más envolvente y gastronómico de lo habitual.
Fase visual
En copa presenta color amarillo brillante o amarillo pajizo brillante, una imagen limpia y luminosa, muy coherente con su estilo atlántico y su juventud.
Fase olfativa
La nariz combina manzana, heno, flores blancas, cítricos y fruta blanca, con un fondo mineral y, según algunas fichas, un matiz de batan o hierbabuena silvestre. Es un perfil aromático fresco, limpio y bastante singular dentro del txakoli contemporáneo.
Fase gustativa
En boca muestra una entrada fresca y elegante, con notas de manzana, pera blanca, textura cremosa y una mineralidad persistente. La acidez aparece muy bien integrada, dando un final largo, salino y armonioso.
Elaborador
Bodega Bat Gara Txakolina es el proyecto de Jose Cruz Guinea y Jose María Gotxi en Arabako Txakolina. La casa trabaja desde una filosofía muy centrada en el respeto al territorio, la mínima intervención y la elaboración de vinos atlánticos con identidad de suelo y añada.
Temperatura de servicio
Como recomendación editorial coherente con su estilo, conviene servirlo entre 8 y 10 ºC para preservar su perfil fresco, su tensión mineral y la textura que aportan las lías.
Maridaje
Acompaña muy bien aperitivos, pescado blanco, marisco y cocina atlántica de trazo limpio. Por su volumen moderado y su acidez integrada, también puede funcionar muy bien con arroces marineros, cocina vasca ligera y platos donde se agradece un blanco fresco pero con algo más de estructura.
Comprar Uno Txakoli 2022
Comprar Uno Txakoli 2022 es apostar por un blanco de Arabako Txakolina elaborado por Bat Gara con 95% Hondarrabi Zuri, un pequeño aporte de Riesling y 6 meses sobre lías finas. Un txakoli más afinado, fresco y mineral, ideal para quien busca un blanco atlántico con identidad, buena textura y clara vocación gastronómica.