ENATE CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA 2022

Viticultura:
En ENATE, la viticultura se enfoca en la calidad desde el viñedo con 450 hectáreas propias. Se destacan bajas producciones, respeto al medio ambiente mediante prácticas ecológicas, viticultura de precisión y un enfoque en la excelencia durante la vendimia. Se cultivan seis variedades de uvas: cuatro tintas y dos blancas.
Elaboración:
El Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2022 se elabora con uvas seleccionadas de pagos en Salas Bajas, zona tradicional de la DO Somontano. Las cepas, de unos 35 años, crecen en suelos franco-arenosos y de secano. Tras un suave prensado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés, aportando gradualmente el carácter de la madera. Durante 6-7 meses de crianza, con removidos quincenales, se logra una integración perfecta de tacto y aromas, antes del embotellado.
Envejecimiento:
Envejece entre 6 y 7 meses en barricas nuevas de roble francés, incorporando gradualmente el carácter de la madera. Durante este período, los removidos quincenales aseguran una perfecta integración de tacto y aromas antes del embotellado.
Añada:
La añada 2022 en el Somontano se caracterizó por altas temperaturas y escasas precipitaciones, adelantando la vendimia unos diez días. El otoño seco permitió la recuperación de la planta, mientras un invierno frío y seco favoreció la inducción floral. La primavera lluviosa y las altas temperaturas aceleraron el crecimiento vegetativo, destacando una floración óptima. El envero coincidió con una ola de calor, y la baja pluviometría en verano afectó a las parcelas de secano, reduciendo la cosecha, pero garantizando frutos sanos y concentrados. La vendimia, iniciada el 10 de agosto, fue plácida y concluyó el 16 de septiembre.
Clima:
En Somontano, Huesca, el clima mediterráneo-continental se caracteriza por amplitudes térmicas, favoreciendo la maduración de la uva con días cálidos y noches frescas. Este gran contraste térmico contribuye a una maduración lenta y óptima. Sin embargo, las heladas primaverales son una preocupación. La pluviometría es escasa, y se utiliza riego para mantener el equilibrio hídrico.
Suelos:
Los suelos del Somontano son calizos, pedregosos, con presencia ocasional de yeso y tienen una textura franco-arenosa.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 14,5%.
Descripción del vino:
En nariz, ofrece un aroma complejo y exuberante que fusiona la identidad varietal con notas de avellana, pan tostado, frutas tropicales y toques ahumados por la crianza en barrica.
En boca, presenta una textura densa y cremosa, con un desarrollo amplio y fresca acidez. El final es extraordinariamente largo y equilibrado, resaltando finos matices tostados.
Elaborador:
La Bodega ENATE, fundada en 1991, se posiciona como el puente entre el arte del viñedo y el arte del hombre en la Denominación de Origen Somontano. Su enfoque combina la maestría del enólogo con la inspiración artística, buscando la excelencia en cada etapa del proceso. Con certificaciones ISO, garantiza la calidad mediante rigurosos controles. El diseño, la tecnología y la tradición se entrelazan para crear vinos únicos, expresando la diversidad varietal y el terruño. Adaptándose a las condiciones de cada añada, ENATE destaca por su enfoque personalizado y la búsqueda constante de la expresividad enológica.
Puntuaciones:
Suckling 90 puntos.