EL GRIFO MALVASIA VOLCANICA 2023

Viticultura:
El Grifo cultiva la Malvasía Volcánica en viñedos prefiloxéricos situados en la isla de Lanzarote, dentro del singular paisaje protegido de La Geria. Las cepas, algunas con más de 100 años, están plantadas directamente sobre ceniza volcánica en hoyos excavados a mano, protegidas por pequeños muros de piedra seca (zocos) que resguardan del viento constante. La viticultura en esta zona es extrema y heroica, marcada por la ausencia de precipitaciones, la exposición al alisio y el uso exclusivo de prácticas manuales y sostenibles. Esta viticultura artesanal es esencial para preservar la autenticidad de una variedad única en el mundo.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas durante las frescas horas del amanecer, con una estricta selección en campo. La uva, perfectamente sana, se prensa suavemente sin despalillado, preservando así su carácter varietal. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, favoreciendo la expresión aromática y la frescura natural de la Malvasía Volcánica. Finalizada la fermentación, el vino permanece sobre sus lías finas durante varios meses, con remontados periódicos para aportar complejidad y untuosidad sin perder vivacidad.
Envejecimiento:
Aunque no pasa por madera, El Grifo Malvasía Volcánica 2023 envejece sobre sus lías en acero inoxidable durante un mínimo de cuatro meses. Este proceso, realizado con batonnage ocasional, permite una maduración del vino que le confiere mayor estructura, volumen en boca y profundidad aromática. La ausencia de crianza en barrica asegura una expresión pura y directa del paisaje volcánico del que procede.
Añada:
La añada 2023 estuvo marcada por una climatología especialmente estable en Lanzarote, con temperaturas suaves y escasas lluvias, lo que favoreció una maduración progresiva y equilibrada. Las uvas alcanzaron su punto óptimo de madurez con una acidez vibrante y gran intensidad aromática. Se trata de una añada especialmente limpia, expresiva y elegante, que realza el perfil salino y floral de la Malvasía Volcánica.
Clima:
El clima de Lanzarote es marcadamente atlántico-subtropical, con escasas precipitaciones (menos de 150 mm al año) y una fuerte influencia de los vientos alisios del noreste. La notable amplitud térmica entre el día y la noche, junto con la protección que ofrece la ceniza volcánica, permite una maduración pausada y equilibrada. Esta climatología única confiere al vino su frescura natural, su salinidad característica y una tipicidad irrepetible.
Suelos:
Los viñedos están plantados sobre suelos de lapilli volcánico (picón), una ceniza negra que cubre todo el terreno. Bajo esta capa superficial se encuentran suelos pobres y minerales, compuestos por toba volcánica y basaltos descompuestos. El picón actúa como esponja, captando la humedad ambiental y protegiendo la raíz del calor extremo. Esta estructura edáfica, tan particular, es clave para la expresión mineral, la tensión y la longevidad del vino.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 12,5% Vol.
Descripción del vino:
El Grifo Malvasía Volcánica 2023 se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, despliega una intensa expresión floral (jazmín, azahar) junto a notas de fruta blanca (pera, manzana) y cítricos frescos, todo ello envuelto en un fondo mineral y salino muy característico. En boca es vibrante, con una acidez filosa que aporta nervio, frescura y longitud. Su textura es sedosa, su final persistente y con recuerdos a piedra húmeda y fruta exótica. Un blanco elegante, directo y absolutamente atlántico.
Elaborador:
El Grifo, fundada en 1775, es la bodega más antigua de Canarias y una de las diez más antiguas de España. Situada en el corazón de Lanzarote, su historia está íntimamente ligada a la supervivencia de la viticultura en un entorno extremo. Con un compromiso inquebrantable por la calidad, la autenticidad y la sostenibilidad, El Grifo se ha consolidado como un emblema de los vinos volcánicos y un referente absoluto en la elaboración de Malvasía Volcánica.
Puntuaciones:
• Peñín: 92 puntos