FINCA LA CAÑADA VERDEJO 2023

Viticultura:
Finca La Cañada Verdejo 2023 se elabora con uvas Verdejo 100%, procedentes de viñedos situados en zonas altas de Castilla, con altitudes que superan los 700 metros sobre el nivel del mar. La combinación de altitud, buena ventilación y suelos pobres favorece una maduración lenta, que permite conservar la acidez y potenciar los aromas característicos de la variedad. La viticultura sigue prácticas sostenibles, con mínima intervención y especial atención a la sanidad del fruto en el momento de vendimia.
Elaboración:
La vendimia se realiza durante la noche o en las primeras horas del día para preservar el frescor de la uva. Tras un despalillado suave, el mosto se obtiene mediante prensado neumático y se desfangado en frío. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (13–15 °C), lo que permite extraer toda la expresión varietal del Verdejo. El vino permanece un breve tiempo sobre sus lías finas para ganar untuosidad y volumen.
Envejecimiento:
No tiene paso por barrica. Su crianza es breve, exclusivamente sobre lías finas en inoxidable, lo que ayuda a preservar su perfil fresco, frutal y varietal, reforzando la textura sin ocultar la tipicidad de la Verdejo.
Añada:
La vendimia de 2023 estuvo marcada por un invierno seco y un verano caluroso, con algunas lluvias a final de ciclo que ayudaron a completar la maduración sin estrés hídrico. Las uvas llegaron a bodega con buena acidez natural y una expresión aromática intensa. Fue una añada temprana, pero equilibrada, ideal para blancos vibrantes y definidos.
Clima:
El clima continental de la meseta central, con gran amplitud térmica entre el día y la noche, favorece la acumulación de compuestos aromáticos y la retención de acidez. Esta condición es clave para los vinos blancos de la región, que destacan por su frescura, nervio y expresividad varietal.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos franco-arenosos y pedregosos, con escasa materia orgánica, buen drenaje y cierta presencia de caliza en profundidad. Esta tipología aporta una mineralidad sutil y una tensión cítrica que acentúa la personalidad de la Verdejo.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 13,0% Vol.
Descripción del vino:
Finca La Cañada Verdejo 2023 muestra un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es intenso y varietal, con aromas de fruta blanca (pera, manzana), cítricos, hinojo y un toque de boj. En boca es seco, fresco y equilibrado, con buena acidez, paso ágil y un final ligeramente amargo y persistente, característico de la Verdejo.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, ceviches, arroces de verduras, sushi, pastas ligeras y quesos suaves. También excelente como aperitivo. Servir entre 7 y 9 °C.
Elaborador:
Finca La Cañada representa una propuesta joven y honesta de vinos blancos con vocación gastronómica, elaborados en el corazón de Castilla. Esta Verdejo 2023 destaca por su pureza varietal, su frescura natural y su perfil accesible pero elegante.