TINAHA ROSADO 2023

Viticultura:
El viñedo está trabajado bajo criterios de agricultura ecológica certificada, sin empleo de productos químicos de síntesis. Las cepas de Cencibel están plantadas en vaso, en suelos pobres y bien drenados, con una edad media superior a los 30 años. El cultivo en secano y las condiciones climáticas extremas permiten rendimientos bajos y una uva de alta concentración y frescura. La vendimia se realiza a mano, con selección en campo y en bodega, preservando la integridad del fruto desde el origen.
Elaboración:
La elaboración de este rosado comienza con un prensado directo muy suave, para obtener un mosto de escasa coloración y alta expresión aromática. El mosto se decanta de forma natural y fermenta espontáneamente en tinajas de barro sin adición de levaduras comerciales, con un control mínimo de temperatura. La vinificación en tinaja permite una microoxigenación sutil que da como resultado un vino con volumen, textura cremosa y una expresión varietal limpia, sin intervención de madera ni estabilización agresiva.
Envejecimiento:
Permanencia de varios meses en tinaja de barro, en contacto con sus lías finas. No tiene paso por madera ni filtrado intensivo, lo que preserva su carácter puro y delicado.
Añada:
La cosecha 2023 fue cálida y seca, con una primavera fresca que permitió un desarrollo vegetativo equilibrado y un verano caluroso que favoreció la madurez. Las condiciones permitieron obtener uvas con excelente sanidad, buena acidez natural y una expresión aromática intensa, ideal para este tipo de elaboración.
Clima:
Continental, con fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche, que permiten una maduración lenta y equilibrada. La baja pluviometría y la alta exposición solar favorecen una uva de gran concentración y frescura.
Suelos:
Los viñedos se encuentran sobre suelos arcillo-calcáreos, con textura suelta y excelente drenaje. Estos suelos aportan al vino una mineralidad sutil y contribuyen a su equilibrio y persistencia en boca.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 12,5%
Descripción del vino:
A la vista presenta un color rosa pálido con matices asalmonados, muy atractivo y elegante. En nariz ofrece una paleta aromática limpia y compleja, con notas de fruta roja fresca (fresa silvestre, cereza), cítricos, pétalos de rosa y un sutil fondo herbáceo y terroso que recuerda su paso por barro. En boca es ligero pero envolvente, con buena tensión, acidez equilibrada y un tacto sedoso gracias a su crianza sobre lías. El final es largo, con recuerdos minerales y florales que perduran con elegancia.
Elaborador:
Bodegas y Viñedos Verum ha consolidado su proyecto como una referencia en la elaboración de vinos con identidad desde La Mancha. Con su gama «Tinaja», recuperan la tradición alfarera local y elevan el potencial de la Cencibel a través de técnicas ancestrales, interpretadas con sensibilidad contemporánea. Este rosado no es un vino al uso: es una declaración de estilo, pureza y respeto por la historia y la tierra.