TXACOLI ALAVA ASTOBIZA 2022 BLANCO

Viticultura:
Txakoli Astobiza 2022 es un vino blanco elaborado a partir de la variedad Hondarribi Zuri, autóctona del País Vasco. Las uvas proceden de viñedos propios situados en la comarca de Aiara, en la provincia de Álava. La altitud, la orientación de las parcelas y la proximidad al mar Cantábrico confieren a estos viñedos unas condiciones idóneas para la producción de txakoli de alta calidad. Los suelos franco-arenosos, combinados con un manejo respetuoso y sostenible de la viña, permiten obtener racimos equilibrados, con un excelente grado de acidez natural. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, seleccionando solo la fruta en óptimas condiciones. Este enfoque garantiza la frescura, la pureza varietal y la expresión genuina del terruño.
Elaboración:
Una vez en bodega, las uvas son sometidas a una corta maceración pelicular en frío, con el objetivo de intensificar la extracción de compuestos aromáticos primarios. El mosto se obtiene tras un prensado suave y se decanta estáticamente antes de pasar a depósitos de acero inoxidable, donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Este proceso se realiza de forma pausada, entre 14 y 16 ºC, para preservar los delicados aromas frutales y florales. Finalizada la fermentación, el vino se mantiene durante varias semanas sobre sus lías finas, con batonnage periódico. Esta crianza sobre lías le aporta untuosidad, equilibrio y volumen, sin perder la frescura característica de la variedad. El vino se clarifica y se filtra suavemente antes del embotellado.
Añada:
El año 2022 se presentó con un ciclo vegetativo favorable. La primavera fue templada, sin incidencias climáticas severas que comprometieran la floración o el cuajado. El verano, por su parte, fue más cálido de lo habitual, pero sin llegar a extremos perjudiciales para la uva. La escasez de lluvias se compensó con una gestión eficiente del viñedo, y la vendimia se pudo realizar en el momento óptimo de maduración. Como resultado, se obtuvo una uva sana, concentrada y con una acidez equilibrada, ideal para la elaboración de un txakoli fresco y elegante.
Clima:
El clima atlántico de Álava, influido por la cercanía del Cantábrico, aporta humedad, frescura y una importante oscilación térmica entre el día y la noche. Estas condiciones son determinantes en la formación del perfil aromático del vino y en la conservación de su acidez natural. Las lluvias se distribuyen de forma regular durante el año, aunque en 2022 se registró un ligero descenso que favoreció la concentración de la fruta y redujo la incidencia de enfermedades criptogámicas.
Suelos:
Los suelos de la zona son de tipo franco-arenoso, con buen drenaje y escasa retención hídrica. Esta configuración obliga a las raíces a profundizar, lo que mejora la expresión mineral del vino y favorece la obtención de uvas con buena estructura y complejidad. La textura arenosa aporta además ligereza al perfil del vino, mientras que los componentes arcillosos en el subsuelo garantizan una reserva de agua suficiente para los momentos clave del ciclo vegetativo.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 12,5% Vol.
Descripción del vino:
Txakoli Astobiza 2022 se muestra a la vista con un color amarillo pajizo muy brillante, acompañado de reflejos verdosos que denotan juventud y frescura. En nariz, despliega un abanico aromático delicado pero intenso. Se aprecian notas de manzana verde, pera, cítricos como el pomelo y la lima, y un sutil fondo floral que recuerda al azahar y al hinojo. La expresión varietal es limpia, precisa y muy fresca.
En boca, es un vino ágil y refrescante. La entrada es vivaz, con una acidez marcada pero perfectamente integrada. A medida que avanza en el paladar, gana en volumen gracias al trabajo sobre lías, mostrando una textura cremosa sin perder tensión. El retrogusto es persistente, con notas de frutas blancas y un toque mineral que deja una sensación muy elegante y limpia. Es un vino que invita a repetir y destaca por su equilibrio entre ligereza y profundidad.
Maridaje:
La frescura y vivacidad del Txakoli Astobiza 2022 lo convierten en un aliado ideal para la gastronomía marina. Es perfecto para acompañar mariscos, ostras, ceviches, tartares de pescado y sushi. También marida muy bien con pescados blancos al horno, arroces de marisco, ensaladas con frutas ácidas y quesos frescos. Por su acidez, puede equilibrar platos ligeramente grasos y resulta excelente como aperitivo por sí solo.
Elaborador:
Bodegas Astobiza es una bodega familiar con fuerte arraigo en la comarca de Aiara. Su filosofía se basa en la elaboración de txakoli de alta gama a partir de viñedos propios, trabajados con esmero y respeto por el entorno. La apuesta por la calidad, la innovación controlada y la expresión del terruño han situado a Astobiza como una de las referencias de mayor prestigio dentro de la denominación Arabako Txakolina.
Envejecimiento:
No tiene crianza en barrica. El vino se afina sobre lías finas en acero inoxidable, lo que aporta una ligera textura y una sensación en boca más envolvente. Se trata de un txakoli pensado para expresar pureza, frescura y autenticidad desde el primer momento.