ENVIDIA COCHINA 2022

Viticultura:
Envidia Cochina 2022 se elabora con uvas Albariño 100% procedentes de viñedos seleccionados en el Valle del Salnés, corazón atlántico de la D.O. Rías Baixas. Las cepas están plantadas en emparrado tradicional sobre suelos graníticos con arena en superficie, a escasa altitud sobre el nivel del mar. La viticultura se realiza de forma manual, con criterios sostenibles y respetuosos con el entorno, priorizando la sanidad del racimo, el trabajo con cubiertas vegetales y la recolección en el momento óptimo de maduración. Estas condiciones aportan al vino su reconocible perfil fresco, salino y varietalmente preciso.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente, en cajas pequeñas, con selección en viñedo. Tras un suave despalillado y prensado, el mosto fermenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Finalizada la fermentación, el vino permanece con sus lías finas durante unos 6 meses, con bâtonnage periódico, lo que le confiere volumen en boca, complejidad aromática y longevidad, sin renunciar a su frescura atlántica.
Envejecimiento:
El vino no pasa por barrica. Su crianza se realiza sobre lías en depósito de acero inoxidable, lo que permite respetar la expresión pura del Albariño, ganar untuosidad y desarrollar una textura sedosa que lo distingue entre los blancos jóvenes del Salnés.
Añada:
La cosecha 2022 estuvo marcada por un invierno templado, primavera irregular y un verano seco y cálido. Gracias a la buena gestión del viñedo y la vendimia escalonada, las uvas alcanzaron un equilibrio excepcional entre acidez y madurez. La añada destaca por vinos intensos, precisos y con buena capacidad de guarda.
Clima:
El Valle del Salnés presenta un clima atlántico húmedo, con influencia marina, temperaturas suaves y elevada pluviometría. La cercanía al océano y las brisas constantes permiten una maduración pausada, preservando la acidez natural y potenciando los aromas florales y cítricos del Albariño.
Suelos:
Los suelos graníticos y arenosos de la zona favorecen un excelente drenaje y aportan al vino tensión, viveza y una mineralidad muy característica. Su composición edáfica influye directamente en la verticalidad y precisión aromática del vino.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 13,0% Vol.
Descripción del vino:
Envidia Cochina 2022 se muestra en copa con un color amarillo limón brillante y reflejos verdosos. En nariz es intenso y elegante, con aromas de lima, manzana verde, flor de azahar, hinojo y un fondo salino muy fresco. En boca es ágil, sabroso y envolvente, con buena acidez, textura cremosa y un final largo con recuerdos de fruta blanca, cítricos y un toque mineral. Un Albariño de corte moderno y perfil gastronómico, con mucho nervio y personalidad.
Maridaje:
Perfecto con mariscos, ostras, pulpo a la gallega, pescados blancos, arroces de mar, cocina japonesa o ceviches. También ideal como aperitivo o para platos con salsas cítricas y especias suaves.
Elaborador:
Bodegas Vagalume, creadora de Envidia Cochina, apuesta por una interpretación contemporánea del Albariño desde el corazón del Salnés. Frescura, precisión varietal y una imagen irreverente se combinan en este blanco que no deja indiferente: puro carácter atlántico con un guiño canalla